GI（Glycemic Index，升糖指數） 是用來衡量食物中碳水化合物被消化吸收後，使血糖升高速度的指標。 以「葡萄糖 = 100」為標準，數值越高，代表血糖上升越快； 反之，GI 越低，血糖上升越慢，對健康越有益。
當我們吃下高 GI 食物時，血糖會快速升高，身體就會大量分泌 胰島素 來降低血糖。 若胰島素分泌過多，不僅容易造成血糖劇烈波動，還會讓脂肪更容易囤積。 反之，低 GI 食物 讓血糖上升慢、飽足感持久，有助於控制食量、減少脂肪合成。
| 類別 | 食物名稱 | GI 值 | 等級 |
|---|---|---|---|
| 主食類 | 白飯 | 80 | 高 |
| 主食類 | 糙米飯 | 55 | 低 |
| 根莖類 | 地瓜 | 50 | 低 |
| 水果類 | 蘋果 | 36 | 低 |
| 水果類 | 西瓜 | 72 | 高 |
| 乳製品 | 牛奶 | 30 | 低 |
| 豆類 | 黃豆 | 15 | 低 |
| 點心類 | 甜甜圈 | 76 | 高 |
Q1： 低 GI 食物是不是吃越多越好？
A： 不一定。雖然低 GI 食物較健康，但仍需控制份量與總熱量，否則仍可能導致體重上升。
Q2： GI 值會因烹調方式改變嗎？
A： 會。食物煮得越軟爛，GI 通常越高；冷卻後再食用（例如冷飯），GI 會稍微下降。
Q3： 糖尿病患者適合低 GI 飲食嗎？
A： 是的。低 GI 飲食可幫助穩定血糖與減少胰島素波動，但仍應諮詢營養師調整餐單。
選擇 低 GI 食物 不僅能幫助控制血糖、減少脂肪囤積，也能延長飽足感與穩定情緒。 搭配均衡飲食與規律運動，是最自然、安全的減重方式。
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小琳，今年 26 歲，是一位上班族。她從大學開始因為壓力大、常常靠手搖飲和宵夜來慰藉心情，不知不覺體重一路往上升。畢業後進入職場，長時間久坐、三餐外食，加上幾乎沒有運動，體重已經比大學時多了 15 公斤。 她不是沒有嘗試過減肥。曾經試過不吃晚餐、瘋狂運動、甚至買過網路上的代餐，但不是撐不了幾天就放棄，就是體重一度下降後又反彈得更快。每次照鏡子時，她都覺得自己很沒自信，不敢穿喜歡的衣服，更害怕朋友聚會時別人投來的眼光。 轉捩點是在一次健康檢查。醫師提醒她血液中的膽固醇已經偏高，若再放任體重上升，未來恐怕會影響身體健康。那一刻，小琳下定決心：「這次，我要好好減肥，不是為了別人，而是為了我自己。」 後來，她決定尋求專業幫助，找到了一位營養師。營養師先幫她做了完整的飲食評估，發現她常常高油、高糖，蔬菜水果卻嚴重不足，還喜歡吃零食。營養師沒有叫她完全不能吃喜歡的東西，而是一步步調整——幫她安排三餐比例，教她怎麼選擇便當、如何在便利商店買到健康的食物，還根據她的生活習慣設計了一個「簡單可持續」的小運動計畫。 剛開始的兩週，小琳覺得很新鮮，但偶爾還是想偷懶或嘴饞。每次她動搖時，營養師都鼓勵她：「減重不是要你變得很痛苦，而是要你學會和食物相處，找到適合自己的方式。」這句話讓她心裡很踏實。 三個月後，她已經減下 8 公斤，不僅身形明顯輕盈，氣色也變好了。最讓她驚喜的是，以前總是午休打瞌睡的她，現在上班更有精神，朋友還說她笑起來比以前更自信。半年過去，她總共減了 12 公斤，血脂檢查數值也恢復正常。 小琳分享說：「我很慶幸自己沒有再靠網路偏方或節食，而是找到營養師的專業幫助。因為有正確的方法，我才知道減肥原來可以不用挨餓、不用逼自己做不可能的事。現在的我，不只體重減輕了，更學會了怎麼跟身體好好相處。」 她的故事，也讓身邊許多人開始意識到——減重不只是變瘦，而是邁向健康、自信的開始。 ，
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減肥不是痛苦的犧牲，而是一場溫柔的學習：
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